Những món ăn ngon được chế biến từ Cá Mặt Qủy

18/06/2020
Những món ăn ngon được chế biến từ Cá Mặt Qủy

Cá mặt quỷ là một loại cá nước mặn, thuộc loại cá mao. Chúng có thân hình lớn, vẻ ngoài xù xì, xấu xí nên có cái tên là cá mặt quỷ. Với khả năng ngụy trang tài tình, rất giống một tảng đá nên còn có tên là cá đá. Cá có thể sống trên cạn vài ngày trong môi trường độ ẩm tốt.

Cá mặt quỷ có 13 tia vây lưng chứa độc tố và tồn tại nhiều ngày dù đã chết. Tuy nhiên, nếu được chế biến đúng cách thì đây là món ăn khoái khẩu của khá đông thực khách sành ăn. Thịt cá có vị giòn, ngọt, thớ thịt chắc và trong khi ăn rất ngon.

Cá chứa giàu dưỡng chất omega 3 giúp ích cho quá trình tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống đột quỵ.

Ngoài ra cá còn chứa canxi giúp ích nhiều cho sự phát triển và tái tạo xương.

nhung mon an ngon duooc che bien tu ca mat quy tai pandafood

Cách chế biến cá mặt quỷ

Chế biến cá mặt quỷ tốt sẽ giúp cho chúng ta có được món ăn ngon miệng và đẹp mắt. Trước tiên, phải loại bỏ lớp da sần sùi bên ngoài cá. Da cá mặt quỷ dai và có nhiều vây sắc nhọn, khi làm người đầu bếp cần phải cẩn thận.

Dùng lưỡi dao sắc nhọn, để nghiêng một góc 45 độ, nhẹ nhàng lách mũi dao để tách da ra khỏi phần thịt cá. Phải làm tỉ mỉ và cẩn thận để giữ nguyên được phần thịt cá bên trong.

nhung mon an ngon duooc che bien tu ca mat quy tai pandafood

Khác với những lòai cá khác, cá mặt quỷ có thời gian chế biến lâu hơn. Bởi thịt cá có độ chắc và dai nhất định.

1/ Cá Mặt Qủy nướng

Cá nướng sẽ giữ lại được đầy đủ hương vị của món ăn. Thực khách khi chưa biết lựa chọn món gì để chế biến thì có thể ăn cá nướng. Khi đó chúng ta sẽ tha hồ sáng tạo với các loại nước chấm để tìm ra hương vị ăn mà mình yêu thích nhất.

Sau khi nướng trang trí ra đĩa cá trông như con chim đang sải cánh với thân hình hấp dẫn. Nhìn thôi là cũng đã cảm thấy thèm thuồng rồi.

nhung mon an ngon duooc che bien tu ca mat quy tai pandafood

2/ Cá Mặt Qủy nướng muối ớt

Cá mặt quỷ nướng muối ớt là món được nhiều người yêu thích vì vị béo ngậy của cá, thịt ngon ngọt dai, đây là món ăn hấp dẫn thực khách. Vị cá tươi hòa cùng với vị muối ớt cay cay kích thích vị giác, giúp chúng ta có được bữa ăn ngon hơn.

nhung mon an ngon duooc che bien tu ca mat quy tai pandafood

3/ Cá Mặt Quỷ hấp Hồng Kông

Cá mặt quỷ hấp Hồng Kông là món ăn được rất nhiều thực khách ưa chuộng tại nhà hàng Quá Ngon. Với cách tẩm ướp gia vị chuyên nghiệp, món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng khám phá cách làm món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông theo phong cách Quá Ngon nhé!

Nguyên liệu:

–         Cá mặt quỷ 1 con khoảng 1,3 kg

–         Hành lá, nước tương, hắc xì dầu, sốt hấp cá

–         Gia vị: Đường, bột ngọt, muối…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá mặt quỷ:

–         Phần da cá lột bỏ, chỉ lấy phần thịt cá vì lớp da bên ngoài của cá có chứa một số chất làm da cá có vị đắng. Nếu để da cá sẽ làm mất đi vị ngon ngọt của cá

–         Làm sạch, ướp cá với ½ muỗng sốt hấp cá, gừng cắt sợi và để khoảng 15-30 phút cho cá thấm đều gia vị.

–         Sau đó đem cá hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là được.

Bước 2: Làm sốt hấp

–         Chắt nước hấp trong dĩa cá ra, pha thêm hắc xì dầu, nước tương, sốt hấp cá và thêm vào ít nước dùng sao cho được khoảng từ 200-250ml nước sốt là đủ.

–         Chế lên cá và đem hấp tiếp khoảng 5 phút.

–         Hành lá chẻ sợi để lên cá hấp để tăng vị thơm cho món ăn.

Bước 3: Thưởng thức

Món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông ngon khi dùng nóng, cách tốt nhất là để trên bếp mini lửa nhỏ liu riu rồi thưởng thức, sẽ làm tăng độ thơm ngon của món ăn.

Thịt cá dai, ngon ngọt quyện với nước sốt đậm đà khi thưởng thức chung với rượu vang trắng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn cả gia đình sẽ không thể nào cưỡng lại được sức quyến rũ lạ kì của món ăn vô cùng hấp dẫn này.

Với cách chế biến cá mặt quỷ đơn giản, các đầu bếp nhà hàng Quá Ngon đã  hướng dẫn bạn thực hiện được món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông cực kì thơm ngon và độc đáo. Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm lạ miệng và hấp dẫn. Chúc các bà nội trợ thành công với món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông.

Cá Mặt Qủy nhìn thì ghê, nhưng món ăn từ cá ăn vào thì chỉ có mê. 

Viết bình luận của bạn: